Разнообразные производства пищевой промышленности призваны
удовлетворять потребности населения в ряде важнейших продуктов питания.
Отрасль очень специфична для отдельных регионов и стран, и даже в пределах
последних.
Мясная промышленность. Производство мясных продуктов растет быстрее,
чем численность жителей планеты. Различия в производстве мяса на душу
населения очень велики — от 365 до 5 кг в отдельных странах (в мире —
36кг). В географии мясной промышленности к концу XX в. произошли большие
изменения: впервые развивающиеся страны дают более половины продукции.
Главным регионом отрасли стала Азия, а в ней КНР — лидер в производстве
мяса, опередивший США. Сев. Америка производит его, как и Зап. Европа,
вдвое меньше. Сильно упало получение мяса в России и других странах СНГ.
На мировой рынок поступает небольшое количество этого продукта.
Рыбная промышленность. Рыбы и морепродуктов в мире получают в 2 раза
меньше, чем мяса. Созданы мощный рыболовный флот и специальные порты с
предприятиями по глубокой переработке морепродуктов, хотя часть их подвергается
обработке на рыбоконсервных плавучих базах прямо в местах лова. В географии
отрасли произошли глубокие изменения. Тихий океан стал ведущей акваторией
рыбного промысла, а страны этого бассейна дают более 70 % продукции в
мире. Таким образом, произошел сдвиг отрасли из Западной Европы в Азию.
Изменился и состав лидеров рыболовства: в 50-х гг. ими были Япония, США
и СССР, а в 2000 г. — КНР, Перу, Чили. Сильно сократились уловы в России.
Маслосыродельная промышленность обеспечивает наиболее ценные продукты
питания на основе глубокой переработки молока. Производство сыров в мире
уже в 1,5 раза превысило изготовление животного масла. Его душевое потребление
сильно различается по странам: от 5 кг в России до 50 кг в Новой Зеландии
или Дании. Зап. Европа остается главным его продуцентом, Сев. Америка
— вторым (самое большое количество в мире дают США). На эти два региона
приходится более 70 % сыра в мире. Другое важное изменение в отрасли:
выпуск маргарина уже вдвое превышает получение животного масла, лидером
по пр-ву являются США.
Сахарная промышленность. Главный вид сырья — сахарный тростник. Это
обусловило географию отрасли: более 1/3 продукта дает Азия, немногим меньше
— Юж. Америка (суммарно их доля в мире — 60 %). Главные продуценты— Индия
и Бразилия.
|
